Кукурузный суп с кремом из авокадо
Предлагаем сегодня приготовить суп всего из пяти составляющих. В основе такого чудного и крем-супа будут кукуруза и авокадо. Он получается нежнейший, вегетарианский, супер-полезный, аппетитный и красивый. Готовится совершенно легко и недолго. Все без исключения члены семьи с огромным удовольствием отведают такой кукурузный крем-суп. Давайте приступим.
Ингредиенты:
-
кукуруза - 5 чашек (с 8 початков собрать зерна)
-
оливкового масла - 2 ст.л.
-
сладкий лук - 1 шт. (порубленный)
-
овощного бульона или вода - 1 л
-
морская соль - 1 ч.л.
Для крема (из лука с авокадо):
-
авокадо - 1 шт
-
зеленый лук - ½ чашки (плюс для подачи)
-
чеснока - 1 зуб.
-
лимонный сок - 2 ст.л.
-
миндальное молоко - ⅓ чашки
-
ложки соль - ½ ч.л.
Как приготовить:
1. Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем лук около 5 минут почти до прозрачности. Далее добавляем кукурузу и еще обжариваем около 3-х минут. Потом заливаем все бульоном и можно посолить. Снимаем с огня.
2. Перекладываем, приготовленную массу в блендер, и взбиваем до кремовой и однородной массы.
3. А теперь будем готовить крем из авокадо. Все ингредиенты для крема помещаем в бленде и измельчаем до однородной кремовой консистенции. Если масса получилась густая, можно добавить воды и опять взбить.
4. Готово. Суп с кремом подавать, предварительно украсив авокадо и зеленью.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!econet.ru
/* */