Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202109/373234-1632486672.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202109/586175-1632486672.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202109/90825-1632486673.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202109/603925-1632486673.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202109/617309-1632486674.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202109/762845-1632486674.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Чтобы сохранить полезные свойства баклажанов, их нужно заморозить. Но сделать это важно правильно, иначе от пользы не останется и следа. Вот пять самых простых и удобных способов заморозки этого овоща. Потом зимой его можно будет добавлять к рису, макаронам, мясу, делать икру или просто жарить и тушить. Часть витаминов и микроэлементов останется даже при глубокой заморозке, что важно зимой, в пору сильного авитаминоза.
Первый способ
Баклажаны помойте и просушите на бумажном полотенце. Важно, чтобы они были вместе с плодоножками. Проделайте зубочистками дырочки со всех сторон, загрузите овощи на противне в духовку, разогретую до 1900. Печь баклажаны нужно минут 20-30 (крупные подольше, мелкие — меньше).
Отделите плодоножки, нарежьте плоды вдоль и поместите в дуршлаг от пароварки или сито. Положите сверху что-нибудь в качестве гнета и ждите, пока не стечет весь сок. Обмотайте каждый плод в пищевую пленку и можете складывать в морозилку. Так баклажаны сохранятся до самой весны.
Второй способ
Нарежьте колечками чистые и обсушенные баклажаны (достаточно толщины в 1 см). Соль не добавляйте, чтобы потом не пересолить готовое блюдо. Обжарьте баклажаны до золотистой корочки на среднем огне, налив масло на сковороду так, чтобы оно покрыло сами колечки.
Баклажаны любят масло и много его впитывают, потому не жалейте. Готовые кольца остудите и положите в пакеты с ЗИП-локами для заморозки. Перед закрытием выдавите из них воздух по-максимуму. Сложите пакеты в морозильник и храните, сколько нужно.
Третий способ
Нарежьте ровными кубиками чистые сухие баклажаны. Не очищайте их от кожуры, так как она замечательно связывает внутреннюю часть. Вскипятите воду и бросьте туда баклажаны на 5 минут. Они не разлезутся и дойдут до идеальной кондиции. Остудите их и сложите в специальные пакеты с замками.
Можно также сложить кубики в пластиковые контейнеры (лучше вакуумные). С такими заготовками рагу, овощные супы и пироги будут самыми вкусными. Благодаря крупной нарезке, кубики сохранят достаточно питательных веществ и вкуса, а также не потеряют форму.
Четвертый способ
Это наиболее простой способ заморозки для самых ленивых. Промойте и просушите баклажаны, удалите плодоножки и нарежьте овощ кольцами. Это все, что требуется. Просто сложите нарезку в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозильник.
Кружочки будут незаменимы при приготовлении запеканок — овощных и мясных. Поскольку они свежие, не будет проблем с развариванием. Форма останется прежней, а также сохранится наибольшее число витаминов. Только следите, чтобы плоды были полностью здоровыми, без пятен гнили и других повреждений.
Пятый способ
Чистые баклажаны нарежьте пластинками по 1 см толщиной. Это подходящая форма, чтобы использовать для приготовления рататуя и запеканки. Такие язычки можно просто стушить, натереть чесноком и поставить на праздничный стол в качестве закуски.
Сковородку смажьте подсолнечным маслом, поставьте на огонь и положите кусочки, когда она прогреется. Сверху их тоже можно слегка полить маслом. Обжарьте с двух сторон, пока они не покроются корочкой, и отправьте в морозилку в обычном пакете.
Размораживайте баклажаны только при комнатной температуре — не в теплой воде или микроволновке. Так они сохранят все полезные свойства и не потеряют форму. Не спешите выбрасывать плодоножки! Их тоже заморозьте на зиму, чтобы потом добавлять при жарке. Они придадут блюду или бульону насыщенный вкус и аромат. Лучшие повара мира используют этот секрет — попробуйте и вы.
/* */