Салат по-грузински
Салаты в Грузии — это отдельная история. Здесь их готовят действительно постоянно и обязательно! Одним таким истинно грузинским салатом считается тот, который готовят из помидоров, огурцов, перца чили, орехов, чеснока, зелени.
Особенностью данного салата является то, что орехи, чеснок и перец необходимо перемолоть в блендере, а потом в полученную массу добавляют винный уксус и воду, чтобы получилось что-то вроде сметаны. Нарезанные овощи поливаются данной заправкой. Очень вкусно и ароматно.
- 4 помидора;
- 3 огурца;
- 2 сладкие луковицы;
- маленький пучок зеленого лука;
- маленький пучок петрушки;
- маленький пучок укропа;
- 1/2 ч. л. острого красного молотого перца;
- 2 ст. л. яблочного уксуса
Для орехового соуса:
- горсть очищенных грецких орехов;
- 1 маленький острый перчик чили;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. красного винного уксуса;
- 3 веточки кинзы (по желанию);
- 1/2 ч. л. порошка хмели-сунели;
- соль;
- 100мл воды питьевой;
* Не помешает и пара чайных ложек гранатового соуса Наршараб
Приготовление:
1. Сначала готовим заправку: дольку чеснока разрезать пополам и удалить сердцевинку - это сделает его мягче. В чашу блендера налить воды, сверху выложить орехи, чеснок, чили, уксус , кинзу, хмели-сунели. Взбить до консистенции густой сметаны и присолить по вкусу.
2. Для салата лук нарезать тонкими кольцами и залить уксусом, что бы ушла немного горечь. Помидоры и огурцы нарезать крупными кусочками, зелень можно порвать руками.
3. Перемешать овощи с ореховой заправкой. Готовьте с любовью! econet.ru
/* */