Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/816663-1724589075.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/107566-1724589075.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/799565-1724589076.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/924587-1724589076.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/283614-1724589077.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/579661-1724589077.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/490132-1724589078.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/356447-1724589078.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Warning: getimagesize(https://www.navolne.life/images/202408/685711-1724589079.jpg): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 229
Warning: Division by zero in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 234
Если ваши помидорные грядки этим летом радуют урожаем, у вас точно возникает вопрос, куда девать все это богатство. К счастью, сохранить этот невероятный вкус можно тысячей и одним кулинарным способом. Вот как легко и быстро приготовить домашний соус, варенье или кетчуп, чтобы потом наслаждаться пользой и вкусом томатов круглый год.
Томатный соус для заморозки
Томатный соус — один из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. К тому же он прекрасно хранится в морозильной камере в течение нескольких месяцев. С добавлением соуса вы потом легко сможете приготовить пиццу, шакшуму, пасту, суп в любое время года всего за несколько минут.
Ингредиенты:
- 2 большие луковицы, крупно нарезанные;
- 2 кг помидоров, очищенных от кожуры, промыть, очистить от лопнувших или поврежденных частей и крупно нарезать;
- ½ головки чеснока;
- петрушка;
- тимьян;
- базилик;
- розмарин;
- соль и перец;
- масло оливковое.
Смажьте маслом дно скороварки и нагрейте ее. Как только масло нагреется, добавьте лук и перемешивайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте зубчики чеснока и готовьте 5-7 минут. Затем добавьте помидоры и немного раздавите их деревянной ложкой.
Варите на сильном огне до закипания и добавьте нарезанную зелень. Затем нужно перемешать и варить на медленном огне 30 минут. Процедите и уварите соус на медленном огне. Перемешайте и снимите с плиты. Дайте остыть и переложите в контейнеры, пригодные для замораживания.
Варенье из зеленых помидоров
У хороших хозяев ничего не пропадает зря! И помидоры, которые остались зелеными, не исключение. Соберите плоды, которые упорствуют в созревании, и приготовьте из них восхитительное варенье.
Ингредиенты:
- 2 кг зеленых помидоров;
- 1 кг сахара;
- немного агар-агара;
- 2 стручка ванили;
- 2 лимона (вместе с цедрой).
Вымойте и нарежьте фрукты небольшими кусочками и сложите все в кастрюлю. Варите на слабом огне, пока джем не застынет (проверьте на холодной тарелке). Снимите с огня и переложите сразу в стерилизованные банки. Накройте крышками и переверните. Хранить вдали от солнечного света.
Консервированные помидоры в банках
Это фантастический способ хранить нарезанные кубиками помидоры и наслаждаться слегка сладким вкусом и превосходной текстурой. Идеальное дополнение к блюдам из рыбы, баранины или даже сырно-мясным закускам.
Ингредиенты:
- свежие помидоры (спелые, здоровые и без пятен);
- соль;
- нарезанная петрушка, базилик или сельдерей.
Вымойте помидоры в холодной воде. Очистите от кожуры или оставьте ее, по вашему желанию. Нарежьте овощи кубиками, наполните ими банку. Сверху добавьте столовую ложку соли и столовую ложку измельченной петрушки.
Затем добавьте перетертые в массу помидоры. Внимание: жидкость не должна доходить до края банки, ведь ей необходимо пространство для расширения при нагревании. Если помидоров на соус не хватает, можно залить банки водой. Плотно закройте их и доведите до кипения примерно 20 минут. Дайте банкам остыть.
Кетчуп из свежих помидоров
Кетчуп – одно из лучших кулинарных творений из томатов! И его вкус, несомненно, еще более неотразим, если приготовить его дома. Итак, вот как сделать его самостоятельно, если у вас под рукой есть хорошая порция свежих помидоров.
Ингредиенты:
- 5 стаканов томатного пюре;
- 6 стаканов нарезанного лука;
- 1 измельченная палочка корицы (длиной около 2,5 см);
- 1/4 ч. л. целой гвоздики;
- 1 ложка семян сельдерея;
- 1/4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца;
- 1/2 ч. л. соли;
- четверть ложки душистого перца;
- 6 ложек дистиллированного белого уксуса;
- четверть стакана сахара.
Наполните чайный заварочный шарик семенами сельдерея, гвоздикой, душистым перцем, хлопьями чили и корицей. В кастрюлю налейте уксус и выложите туда шарик со специями. Доведите до кипения. Накройте кастрюлю и выключите огонь.
В другой кастрюле смешайте нарезанный лук с томатным пюре. Доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 15-20 минут. Перемешивайте, чтобы избежать пригорания. Чтобы придать кетчупу очень гладкую текстуру, можно поместить томатную заготовку в блендер. В противном случае пропустите этот шаг.
Достаньте шарик специй из уксуса. При необходимости профильтруйте жидкость. Далее добавьте к помидорам уксус. Добавьте в смесь соль и сахар. Варите, пока кетчуп не станет и не слишком жидким, и не слишком густым (около 1 часа). Пусть остынет до комнатной температуры. Перелейте в герметичную банку и поставьте в холодильник на 2-3 недели.
Варенье из помидоров черри
Помимо обычных помидоров у вас есть еще и избыток мелких черри? Итак, вот фантастическая идея для их хранения – вкусное и полезное варенье.
Ингредиенты:
- помидоры черри – 1,5 кг;
- сахар – 700 г (или больше);
- эфирное масло бергамота – 2 капли.
Помидоры черри вымойте, затем дайте им обсохнуть. Пропустите через овощерезку, перелейте пюре в кастрюлю, всыпьте сахар. Пусть закипит на среднем огне, но не забывайте помешивать массу. Варенье из помидоров черри готово, когда смесь потемнеет и станет густой.
Наконец, добавьте эссенцию бергамота. Пока еще горячее, разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте. Стерилизовать 10 минут. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
Суп из томатов и баклажанов
Это идеальный рецепт обеда или ужина на скорую руку. Вам просто останется добавить содержимое банки в кипящую воду – и суп готов.
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- красный перец – 500 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 4 зубчика измельченных;
- масло – 250 г;
- петрушка;
- соль;
- перец.
Вымойте и очистите баклажаны. Нарежьте его кубиками, хорошо посолите и дайте воде стечь (минут десять). Красный перец и лук нарежьте кубиками. Очистите и натрите помидоры. В глубокой сковороде обжарьте лук. Затем добавьте перец, баклажаны и чеснок.
В конце добавьте помидоры и специи. Готовьте около 90 минут, часто помешивая (пока вода в помидорах полностью не выпарится). Добавьте мелко нарезанную петрушку. Заполните банки и простерилизуйте их 20 минут.
Как приготовить сушеные помидоры
Для начала хорошо вымойте и очистите помидоры. Затем разрежьте их на кусочки. Застелите противень пергаментной бумагой и сбрызните оливковым маслом. Выложите помидоры на пергаментную бумагу.
Выпекайте при температуре 100 градусов от 3 до 5 часов (или больше). Помидоры готовы, когда они сморщиваются, но внутри остаются мягкими. Запечатайте в банки с оливковым маслом, базиликом и чесноком. Простерилизуйте.
/* */