Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Многие люди любят время от времени себя побаловать не только сладкими пирогами, но и изделиями подобного типа из мяса, овощей или круп. Я тоже захотела попробовать нечто подобное, просмотрела рецепты и приготовила рисовый пирог с говядиной и зеленым горошком. Получилось что-то невероятное!
Ингредиенты
Вам понадобятся для начинки:
- 500 г говяжьего фарша;
- 140 г томатной пасты;
- 1/2 луковицы;
- 1 стакан белого вина (подойдет и красное);
- соль и перец - по вкусу;
- оливковое масло - по вкусу;
- лавровый лист.
Рисовая основа:
- 450 г риса для ризотто;
- 50 г тертого сыра;
- 1 пакетик шафрана;
- 1/2 луковицы;
- 1/2 стакана молока;
- овощной бульон - по вкусу;
- соль и перец - по вкусу;
- оливковое масло, по мере необходимости.
Для украшения:
- 250 г арахиса и моцареллы;
- 100 г вареного горошка;
- панировочные сухари - по вкусу.
Приготовление
1. Начнем с приготовления соуса для начинки. В большой сковороде обжарьте нарезанный лук в оливковом масле. Затем вмешайте фарш и дождитесь, пока он пустит немного сока.
2. Теперь добавьте вино. Как только алкогольная часть вина испарится, добавьте томатную пасту и растопите ее. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте лавровый лист, после чего залейте стаканом воды и варите соус на медленном огне полчаса. После того как мясной соус приготовится, выключите огонь и дайте ему остыть.
3. Приготовим ризотто. В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук в оливковом масле. Добавьте рис и поджаривайте пару минут на сильном огне.
4. Теперь начните варить рис с бульоном: когда первый половник бульона впитается, добавляйте второй до готовности риса, постоянно помешивая. Во время приготовления приправьте рис солью и перцем по своему вкусу и пакетиком с шафрана.
5. Когда рис приготовится, выключите огонь и добавьте молоко и тертый сыр, помешивая. Прежде чем продолжить, дайте рису остыть в течение примерно десяти минут.
6. Возьмите форму для кекса (у меня диаметр 24 см), смажьте ее и посыпьте панировочными сухарями. Выложите нагретый рис (оставив немного для верхушки) в форму и обомните его обратной стороной ложки. Для облегчения этой операции советую смочить ложку водой, чтобы рис не прилипал.
7. На только что сформированную массу поместите начинку. Сверху посыпьте арахисом, моцареллой и горошком. Залейте рисовый пончик мясным соусом.
8. Выложите сверху оставшийся рис и присыпьте его панировочными сухарями.
9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 40 минут.
/* */