Домашний хлеб из зеленой гречки
Проблема хлеба без глютена обычно является самой болезненной при переходе на безглютеновое питание.
Чем же заменить обычный пшеничный или ржаной хлеб спрашивают читатели.
Но и тут я не вижу особых проблем, кроме необходимости переключиться на новые продукты или их комбинации, которые могут практически обеспечить свойства пшеничной муки в изделии.
И вот, сегодня будем готовить домашний и полезный хлеб из полезной зеленой гречки.
Готовим и наслаждаемся!
Ингредиенты:
-
2.5 чашки зеленой гречки;
-
1 чашка сока пробиотической капусты (квашеной);
-
1 ч.л. соли;
-
0.5 ч.л. соды (при необходимости).
Как приготовить:
Замочить гречку в чистой воде на 2-6 часов, промыть от слизи, отбросить на сито или дуршлаг, дать стечь воде.
Положить в блендер гречку, жидкость, соль, все смешать в пасту.
Вылить тесто в форму, в которой будете выпекать (удобнее – кирпичик), накрыть пакетом и оставить в теплом месте на сутки для ферментации.
Через сутки посмотреть, подошло ли тесто. Если оно заметно подросло, аккуратно поставить в нагретую духовку и выпекать.
Если не подошло (такое иногда бывает), быстро вмешать соду. Тесто начнет пениться. Стараясь не нарушить пузыри, снова перелить в форму и поставить в духовку.
Выпекать при температуре 180-200°С около часа.
Хлеб готов! Приятного аппетита! Готовьте с любовью!econet.ru
Автор: Татьяна Кузнецова
/* */