Warning: DOMDocument::loadHTML(): Tag noindex invalid in Entity, line: 1 in /var/www/vhosts/navolne.life/httpdocs/templates/amp.php on line 219
Кабачки - полезный, низкокалорийный овощ для легких летних блюд. Но также он может использоваться и для приготовления других кушаний. Поэтому надо как-то сохранить урожай до зимы. Мы рассмотрим три способа заморозки кабачков.
Можно ли заморозить кабачки? Конечно, можно, только вы не получите такой же хрустящей текстуры, как у свежих овощей. Но замороженные являются отличным дополнением к супам, тушеным блюдам, соусам, кексам и др.
Какие овощи лучше заморозить в морозилке?
Выбирая кабачки для заморозки, выбирайте твердые молодые экземпляры диаметром около 5 см и длиной 18 см. Овощи должны быть ярко окрашены, на них не должно быть пятен, вмятин.
По мере того как кабачки растут, они становятся жесткими, с большими семенами. Крупные плоды лучше всего натереть на терке.
Лучше всего собирать их непосредственно перед замораживанием.
Храните немытые кабачки в ящике для овощей холодильника. Хорошо промойте кабачки под холодной проточной водой, прежде чем готовить их к замораживанию.
Можно ли заморозить сырые кабачки, не бланшировав их предварительно?
Конечно, да! Для некоторых овощей (например, кукурузы или стручковой фасоли) бланширование перед замораживанием помогает сохранить текстуру и цвет овощей.
Однако мы обнаружили, что данный метод подготовки никак не влияет на кабачки.
Как подготовить к заморозке?
Перед замораживанием подготовьте кабачки в том виде, в котором вы планируете использовать их позже.
Лапша из кабачков подойдет для супов и рагу. Нарежьте овощи на тонкие полосочки, похожие на спагетти. Также можно нарезать дольками или кубиками. В таком виде кабачки тоже можно тоже замораживать.
Также можно натереть овощ на терке. Такая смесь подойдет в дальнейшем для приготовления кексов и хлеба. На терке натереть кабачки и выложить смесь на чистое кухонное полотенце. Необходимо максимально избавиться от лишней влаги.
Как заморозить кабачки: инструкция
Тщательно вымойте кабачки и срежьте оба конца. Если вы планируете ломтиками замораживать, то выложите кусочки овоща одним слоем на противень и заморозьте до застывания. Это займет примерно два часа. После этого переложите замороженные кабачки в пакеты или контейнеры для заморозки.
Как заморить натертые цукини? После того как вы их натерте, хорошо отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем переложите тертую массу в пакеты для заморозки, банки с завинчивающимися крышками или другие емкости.
Как долго хранятся замороженные кабачки
Перед замораживанием промаркируйте емкости с указанием соответствующего количества и даты замораживания. Бланшированные можно хранить в замороженном состоянии около 3-4 месяцев. Срок годности сырых замороженных кабачков до 12 месяцев.
В каких контейнерах лучше всего хранить замороженные кабачки
Вот четыре лучших решения для хранения замороженных овощей:
- Стеклянные контейнеры для хранения свежих продуктов - они занимают больше всего места из всех вариантов, но их можно использовать повторно.
- Стеклянные банки - еще один отличный способ избежать использования пластика.
- Пакеты для замораживания на молнии. Они дешевы, их легко найти в большинстве продуктовых магазинов.
- Пакеты с вакуумным уплотнением.
Как использовать замороженные кабачки
Так как кабачки на 95% состоят из воды, они могут стать довольно мягкими после замораживания и оттаивания. Поэтому овощи лучше всего подходят для супов, запеканок, соусов и смузи. Их не нужно заранее размораживать, просто положите их прямо в кастрюлю перед окончанием приготовления.
Замороженные кабачки менее подходят для таких блюд, как жаркое или салаты. Для запеканок или других блюд, где не нужна лишняя жидкость, стоит заранее разморозить овощи.
/* */