Удивите ваших гостей!
Ваше новогоднее меню состоит из традиционной нарезки, крабового салата, оливье и пюрешки? Ну и еще чего-нибудь мясного - вроде мяса по-французски. Это же так банально и неинтересно! Может, и вкусно, но неинтересно. Удивите гостей новыми блюдами и яркой подачей!
Используйте эти рецепты и ваш праздник удастся на славу, а гости попросятся к вам на праздничный ужин и в следующем году.
1. Свинина с апельсинами.
Что вам понадобится:
- 1,5 кг свиного окорока;
- 5 зубчиков чеснока;
- 4 апельсина;
- 1 лимон;
- 2 ст. л. мёда;
- соль и перец по вкусу;
- 3 ч. л. сушеных ароматных трав.
Способ приготовления:
- Мясо оставьте в маринаде на 2 часа. Для маринада измельчите 2 зубчика чеснока и выдавите сок из 3 апельсинов и 1 лимона. Периодически переворачивайте свиной окорок. Чем дольше мясо маринуется, тем мягче будет.
- Оставшийся апельсин очистите и нарежьте кружочками.
- Духовку разогрейте до 200 градусов. Оставшийся чеснок раздавите, положите в миску, добавьте к нему мёд, ароматные травы, всё хорошо перемешайте.
- Мясо достаньте из маринада, посолите, поперчите и обмажьте медово-чесночной смесью.
- Положите свиной окорок в форму и поставьте её в духовку. Время от времени поливайте мясо оставшимся маринадом. Запекайте его до готовности - для этого понадобится около полтора часа.
- Приблизительно за 20 минут до окончания приготовления накройте мясо кружками апельсина.
2. Куриные ножки, тушеные в молоке и сливках.
Вам понадобится:
- куриные ножки (5 шт);
- 100 мл сливок;
- 1 средняя луковица;
- 250 мл молока;
- веточки тимьяна;
- оливковое масло;
- специи по вкусу (соль, перец, корица, бадьян).
Способ приготовления:
- Ножки промойте под проточной водой. Обсушите их, затем натрите солью и перцем. Дайте им настояться полчаса.
- Хорошо нагрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите на неё мясо. Жарьте примерно по 3 мин. с каждой стороны до золотистой корочки.
- В сотейник влейте молоко, сливки, положите половинку луковицы, веточку тимьяна. Доведите эту смесь до кипения.
- Когда молоко закипит, добавьте к нему бадьян, корицу, соль и перец.
- Поместите куриные ножки в сотейник с молоком (мясо должно быть полностью покрыто), поставьте на плиту и тушите на слабом огне 30-35 мин до мягкости.
3. Утка с мандаринами.
Ингредиенты:
- утка среднего размера;
- 5 шт. мандарин;
- 4 шт. киви;
- 2 ст. л. мёда;
- специи по вкусу (соль, перец).
Способ приготовления:
- Помойте утку под проточной водой. Натрите её солью и вашими любимыми специями, например розмарином.
- Для пикантности смажьте её мёдом. Фрукты очистите, начините ими утку, закрепите их при помощи шпажек.
- Чтобы крылышки и ножки не сгорели, замотайте их фольгой. Выложите утку на противень, добавьте к ней стакан воды.
- Запекайте утку не менее 2,5 часов при 180 С. Ожидание того стоит, результат вас приятно удивит!
4. Медальоны из говядины.
Что вам понадобится:
- 4 ст. л. сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 луковицы;
- 700 гр. говяжьей вырезки;
- 1 ст. л. муки;
- 2 ст. красного вина;
- 2 стакана говяжьего бульона.
Способ приготовления:
- Мясо порежьте на 12 кружков. Слегка отбейте медальоны, натрите их солью и перцем.
- Сливочное масло растопите в большой сковороде на среднем огне. Выложите туда мясо, обжарьте его до румяной корочки с каждой стороны.
- Внутри оно должно остаться розовым. Снимите со сковороды, переложите на тарелку и накройте фольгой.
- Обжарьте на оставшемся масле измельченный чеснок и мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту.
- Затем влейте бульон и вино. Варите смесь примерно 12 минут, постоянно помешивая. Соус должен загустеть и не уменьшиться в объеме.
- Затем положите мясо в соус и разогревайте в нём около минуты.
- Разложите медальоны по тарелкам и полейте соусом.
5. Свиной рулет с курагой и черносливом.
Вот то, что вам понадобится:
- 1 кг. свинины;
- 80 гр. кураги;
- 80 гр. чернослива;
- 150 гр. твёрдого сыра;
- 2 зубчика чеснока;
- соль.
Как приготовить:
- Чернослив и курагу необходимо залить кипятком и оставить на 10 минут.
- Затем слить воду и нарезать сухофрукты не очень мелко.
- На мясе сделать надрез так, чтобы его можно было "развернуть" в кармашек. Мясо отбить с двух сторон, посолить, затем выложить на него курагу и чернослив.
- Далее положить мелко измельченный чеснок и сыр, натертый на крупной терке.
- Сверните рулетом, перевяжите его ниткой.
- Заверните мясо в несколько слоев фольги и запекайте 1,5 часа при температуре 180-200 градусов.
- За 10 минут до окончания разверните фольгу и дайте верху рулета немного подрумяниться.
6. Запеченная скумбрия.
Вам понадобится:
- 1 целая скумбрия;
- 2 луковицы среднего размера;
- 1 морковь (примерно 200 граммов);
- 1 лимон;
- специи по вкусу (соль, перец).
Как приготовить:
- Скумбрию помойте, выпотрошите и обсушите.
- Натрите рыбу солью и перцем.
- Сделайте аккуратный конверт из фольги, положите его на противень. Выложите на фольгу подушку из моркови и лука, нарезанных кружочками.
- Положите на неё скумбрию. Лимон вымойте и нарежьте кружками. "Начините" ими скумбрию.
- Сверху выложите ещё один слой овощей. Плотно закройте конверт из фольги.
- Запекайте скумбрию в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
7. Запечённый кролик.
Вам понадобится:
- целый кролик;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1-2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. мёда;
- 2 ст. л. подсолнечного масла;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук порежьте кольцами.
- Приготовьте маринад из соевого соуса, растительного масла, лимонного сока и мёда.
- Кролик натрите солью и перцем.
- Залейте его маринадом, пересыпьте луковыми кольцами и оставьте на сутки в холодильнике.
- Кролика выложите в глубокий противень, туда же высыпьте лук, вылейте весь оставшийся маринад, подлейте воды.
- Накройте противень фольгой и поставьте в духовку.
- Запекайте кролика на протяжении 1,5-2 часов, время от времени подливая выкипевшую воду.
- Когда мясо будет почти готово, снимите фольгу с противня, чтобы кролик мог красиво подрумяниться.
Какое из этих блюд понравилось вам больше всего? Поделитесь этой полезной информацией с другими!
/* */