..которые никогда не развариваются!
Тесто на воде, минералке, молоке или кефире делает пельмени очень вкусными и крепкими. Попробуйте замесить его по этим рецептам, и вы будете использовать их всегда.
1. Заварное тесто для пельменей на воде с яйцом.
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- ½ чайной ложки соли;
- 3 стакана муки;
- 1 стакан воды (стакан - 200 мл).
Взбейте яйцо с маслом и солью. Вылейте яичную смесь в муку и перемешайте. Добавьте кипяток и замесите однородное гладкое тесто. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 15 минут.
2. Заварное тесто для пельменей на воде без яиц.
- 3½ стакана муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 1½ стакана воды (250 мл).
Соедините 3 стакана муки, соль и масло. Тонкой струйкой вливайте кипяток, перемешивая тесто. Выложите массу на присыпанный мукой стол и хорошенько вымесите. Тесто должно стать эластичным и однородным. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 20 минут.
3. Тесто для пельменей на минералке с яйцом.
- 3-3½ стакана муки;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- пол-чайной ложки соли;
- 1 стакан минеральной газированной воды (250 мл).
Смешайте 2½ стакана муки, яйцо, масло, соль и минералку. Посыпьте стол мукой и выложите туда тесто. Вымешивайте его, при необходимости добавляя муку. Тесто должно быть мягким, однородным и не липким. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 30 минут.
4. Тесто для пельменей без яиц на молоке.
- 2½–3 стакана муки;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 стакан молока (200 мл).
Способ приготовления:
Соедините 2 стакана муки и соль. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте. Постепенно подсыпайте остальную муку, вымешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липнущим к рукам. Накройте и оставьте на 30 минут.
5. Тесто для пельменей с яйцом на молоке и воде.
- 3 стакана муки( стакан - 250 мл);
- 100 мл молока;
- 100 мл воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка растительного масла.
В 2½ стакана муки добавьте теплое молоко, тёплую воду, соль и слегка взбитое вилкой яйцо. Перемешайте до однородности. Присыпьте стол мукой, выложите тесто и замесите руками. Полейте массу маслом и вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте и оставьте тесто на 30–40 минут.
6. Тесто для пельменей без яиц на кефире.
- 1½ стакана кефира (стакан 250 мл);
- 1 чайная ложка соли;
- 3½ стакана муки.
Взбейте венчиком кефир с солью. Постепенно добавляйте муку, замешивая однородное тесто. Накройте его пленкой или полотенцем и оставьте на 30–40 минут.
А как вы делаете тесто для пельменей?
/* */