Записывайте!
Перед застольем, приёмом гостей, чаепитием, празднованием день рождения, мы спешим купить вкусный и свежий торт, пишет Bucataria Noastra. Предложений в супермаркете множество, но выбрать среди такого огромного разнообразия подходящий торт достаточно сложно.
Намного выгоднее и проще приготовить торт дома самостоятельно. Чтобы он порадовал и вас, и ваших гостей, запишите рецепты 6 классических кремов, которые готовятся в два счета.
Вот 6 традиционных кремов для самых популярных типов тортов.
1. Заварной крем для.
Ингредиенты:
- 500 мл молока;
- 200 г сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 4 желтка;
- 50 г муки.
Приготовление:
- В миску всыпьте муку, добавьте к ней белки, все хорошо перемешайте миксером (не взбивайте, только перемешайте) до образования однородной смеси.
- Ополосните кастрюлю холодной водой, налейте в неё молоко и всыпьте сахар.
- Поставьте кастрюлю на большой огонь и дайте сахару раствориться, все время помешивая смесь.
- Затем уменьшите огонь и доведите молоко до кипения.
- Влейте в яично-мучную смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешайте, добавьте еще 2 половника молока, перемешайте и верните полученную смесь в кастрюлю с молоком.
- Поставьте кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варите крем до загустения.
- Снимите крем с огня, при необходимости процедите сквозь сито.
- Добавьте в крем сливочное масло, перемешайте, перелейте в миску, добавьте ванильный сахар и снова перемешайте.
- Накройте крем пищевой пленкой и дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Простой масляной крем для украшения тортов.
Ингредиенты:
- 300 гр хорошего сливочного масла;
- 300 г сахарной пудры;
- ванильный экстракт.
Приготовление:
- В миску миксера положите размягченное сливочное масло, добавьте к нему просеянную сахарную пудру.
- Перемешайте все и взбейте миксером на высокой скорости до получения белого пышного крема.
- По желанию, можно добавить в масляный крем несколько капель ванильного экстракта. Можно добавить краситель.
3. Масляный крем со сгущенным молоком.
Ингредиенты:
- 300 гр размягченного сливочного масла;
- 400 гр сгущенки.
Приготовление:
- В миску миксера положите размягченное сливочное масло. Взбейте его на высокой скорости добела.
- Не прекращая взбивать масло, начните добавлять к нему сгущенку по одной столовой ложке. Продолжайте взбивать, пока не получите пышный плотный крем.
4. Крем со сгущенкой и яйцами.
Ингредиенты:
- 200 гр размягченного сливочного масла;
- 100 гр сгущенки;
- 2 желтка;
- ванилин либо ликер.
Приготовление:
- Размягченное сливочное масло взбейте со сгущенным молоком.
- Продолжая взбивать, постепенно добавьте в крем яичные желтки.
- Для ароматизации добавьте в крем ванилин либо 30-50 гр. ликера.
5. Крем из манной каши.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана молока;
- 1 ст.л. манной крупы;
- 1 ч.л. сахара;
- 1/2 ч.л. сливочного масла;
- 1 желток;
- 1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление:
- В молоко всыпьте ванильный сахар и доведите до кипения.
- Манную крупу смешайте с небольшим количеством воды.
- Полученную смесь влейте в горячее молоко и доведите до кипения на слабом огне.
- Яичный желток тщательно разотрите с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы.
- Добавьте в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.
6. Быстрый сливочный крем.
Ингредиенты:
- 250 г сливочного масла комнатной температуры;
- 200 г сахарной пудры;
- 100 мл молока;
- 1 пакет ванильного сахара.
Приготовление:
- Молоко вскипятите и остудите до комнатной температуры. Все ингредиенты соедините вместе.
- Взбивайте всё миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Это займет примерно 3-5 минут.
- Лучше это делать на самой низкой скорости. Если нет миксера, взбивайте вручную венчиком.
- Крем должен получиться пышным, нежным, с лёгким ванильным ароматом.
Обязательно сохраните эту шпаргалку, чтобы в следующий раз порадовать близких свежим домашним тортом с вкуснейшим кремом.
/* */