Осенью я всегда стараюсь приготовить что-нибудь вкусненькое из тыквы, ведь в этом сезонном продукте содержится огромное количество витаминов, из-за чего он очень полезен для здоровья. И особенно у нас в семье все любят тыквенные ньокки под сливочным соусом по-итальянски, ведь они буквально таят во рту.
Список ингредиентов
Чтобы приготовить сами тыквенно-картофельные ньокки, мне нужны такие компоненты, как:
- около килограмма тыквы;
- 4 картофелины;
- 100 грамм муки;
- 100 грамм хлебных крошек;
- 100 грамм твердого сыра;
- 3 куриных яйца;
- столовая ложка растительного масла;
- соль да перец по вкусу.
А для того, чтобы приготовить соус, мне будут нужны:
- 50 грамм ветчины;
- 400 мл жидких сливок;
- 80 грамм сыра;
- перец по вкусу.
Подробный рецепт приготовления
Первым делом я чищу тыкву от кожуры и мякоти с семенами и мою картофель в кожуре. Затем тыкву я режу на несколько частей, выкладываю ее с мытой картошкой на противень, застеленный пергаментом, и отправляю эти дары природы в разогретую духовку, где они будут запекаться при температуре 1600С в течение часа.
Далее я чищу картошку и измельчаю ее с помощью миксера вместе с тыквой, после чего перекладываю в миску, куда также добавляю муку, три желтка, тертый сыр и хлебные крошки.
Все это я хорошенько перемешиваю, добавляю к смеси растительное масло, соль да перец и делю тесто на 4 одинаковые части.
Каждую из них я скатываю в колбаску, которую потом нарезаю на небольшие кусочки в 1-2 см шириной.
Как все ньокки будут приготовлены, я скатываю из них шарики, которые придавливаю вилкой, чтобы на них отобразился рисунок ее зубцов. И потом остается лишь сварить наши лепешки в подсоленной воде - трех минут будет вполне достаточно.
Но так как это блюдо без соуса будет невкусным, то сразу я готовлю и соус. Для этого нарезаю ветчину небольшими кусочками, тру сыр, а затем ставлю сливки на огонь и даю им немного покипеть. Как количество сливок будет уменьшено, примерно в два раза, добавляю к ним сыр да ветчину, немного перца, все хорошенько перемешиваю и снимаю соус с огня.
Теперь осталось только полить заправкой ньокки и подавать их к столу, где их уже дожидается вся семья в полном составе!
/* */