Забудьте про картошку-фри.
Вы любите жареную картошку, но Вас смущает жирность блюда и его губительный эффект на фигуру? Теперь вы можете наслаждаться вкусным, свежим и хрустящим картофелем фри, и при этом не бояться лишних килограмм, пишет Fitneass.
Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые заменят вам вредный картофель фри из McDonald's:
1. Запеченный отварной картофель.
Вам понадобится:
- 7-8 картофелин среднего размера;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ч. л. чесночного порошка;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. чили;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Картофель хорошо вымойте, кожуру оставьте, нарежьте картофель на крупные ломтики.
- Забросьте картофель в холодную воду, доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.
- Остывший картофель смешайте с остальными ингредиентами.
- Духовку разогрейте до 180 градусов, противень застелите пергаментной бумагой.
- Выложите на противень картофель, посолите и поперчите его, выпекайте в духовке на протяжении 20-25 минут.
2. Запеченные ломтики кабачка.
Вам понадобится:
- 3 кабачка среднего размера;
- 1 яичный белок;
- 1/3 стакана сухарей;
- 2 ст. л. твердого сыра;
- 1/4 ч. л. чесночного порошка.
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 180 градусов.
- Яичный белок взбейте венчиком, добавьте к нему соль и перец по вкусу.Сыр натрите на терке.
- Панировочные сухари, чесночный порошок и сыр перемешайте.
- Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством масла.
- Кабачки нарежьте на крупные палочки.
- Окунайте палочки сначала в белок, затем в хлебную крошку с сыром. Лишнее стряхните.
- Запекайте кабачковые палочки в хорошо разогретой духовке на протяжении 20-25 минут до золотистого цвета.
- Подавайте с кетчупом или другим соусом.
3) Запеченные ломтики моркови.
Ингредиенты:
- морковь - 6 шт;
- оливковое масло - 2 ст. л.;
- крупная соль.
Приготовление:
- Морковь хорошо промойте, каждую разрежьте по всей длине на тонкие ломтики. Каждый ломтик разрежьте надвое.
- Палочки моркови смешайте с оливковым маслом и солью.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте морковные палочки при температуре 180 градусов в течение 18-22 минут до готовности моркови.
4) Морковные палочки с соусом песто.
Вам понадобится:
- довольно крупная морковь - 8 шт.;
- ½ стакана готового соуса песто с базиликом, орехами и т.д.
Приготовление:
- Морковь хорошо промойте, каждую разрежьте по всей длине на тонкие ломтики.
- Каждый ломтик разрежьте надвое.
- Палочки моркови смешайте с соусом песто.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте морковные палочки при температуре 180 градусов в течение 30 минут до готовности моркови.
5) Запеченные ломтики тыквы.
Ингредиенты:
- 1 большая тыква;
- оливковое масло;
- крупная соль, перец.
Приготовление:
- Тыкву очистите от кожуры, нарежьте её на ломтики равномерной длины и примерно одинакового размера.
- Палочки тыквы смешайте с оливковым маслом, посолите и поперчите их.
- Выложите тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте тыквенные палочки при температуре 180 градусов в течение 30 минут до готовности тыквы.
6) Запеченные ломтики картофеля.
Ингредиенты:
- картофель,
- соль и перец по вкусу,
- оливковое масло,
- специи и травы по вкусу.
Приготовление:
- Очищенный картофель порежьте длинными ломтиками.
- Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и слегка смажьте оливковым маслом с помощью кулинарной кисти.
- Запекайте картофель в хорошо разогретой духовке.
- Его можно разнообразить различными специями и травами, например, розмарином и морской солью.
7) Обжаренный отварной картофель.
Ингредиенты:
- картофель,
- соль и перец по вкусу,
- оливковое масло,
- специи и травы по вкусу.
Приготовление:
- Картофель предварительно отварите в мундире в течение 10 минут.
- Затем очистите клубни от кожуры и нарежьте ломтиками, посолите и поперчите их.
- Обжарьте ломтики в небольшом количестве оливкового масла до его полной готовности.
- Картофель можно разнообразить различными специями и травами, например, розмарином и морской солью.
8) Картофель фри без масла.
Ингредиенты:
- картофель средний - 8 шт.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- паприка, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Хорошо разогрейте духовку.
- Картофель промойте и очистите от кожуры, нарежьте его брусками толщиной приблизительно 0,5–0,7 см.
- Разбейте два яйца, белки отделите от желтков и взбейте до появления пены.
- В яйца выложите картофельные бруски и тщательно все перемешайте, каждый кусочек со всех сторон должен быть покрыт яичным белком.
- Затем посыпьте картофель солью и паприкой, опять все тщательно перемешайте.
- Выложите картофель на противень, застеленный пекарской бумагой.
- Отправьте противень с картофельными брусочками в духовку, запекайте картофель до появления золотистой корочки (приблизительно 40 минут).
9) Чипсы из баклажанов.
Приготовление:
- Промойте баклажаны, нарежьте тонкими кружками или длинными полосками и посолите.
- Выложите в один слой на бумажные полотенца, сверху накройте такими же полотенцами. Дайте постоять 1–2 часа - чтобы баклажаны пустили сок.
- Удалите полотенца, выложите баклажаны на застеленный пергаментом противень и отправьте в разогретую до 100 ˚С духовку на 2,5–3 часа. Следите, чтобы не они подгорели.
- Готовые чипсы охладите, поместите в стеклянные банки, закройте плотно крышкой и храните в прохладном месте.
Если вы являетесь обладателем аэрофритюрницы, тогда вам повезло вдвойне. В аэрофритюрнице картофель не жарится в масле, а готовится с помощью циркуляции раскаленного воздуха, подрумянивается же продукт благодаря грилю, размещенному вверху.
При использовании аэрофритюрницы картофель фри получается не пустым и вредным, а обогащенным, полезным и вкусным. Да-да, так и есть. Технология аэрофритюрницы позволяет избежать всех негативных последствий жарки картофеля.
Вот еще несколько рецептов для обладателей этого кухонного прибора:
10) Острый картофель фри по-деревенски.
Ингредиенты:
- картофель - 800 гр;
- перец чили - 2 ст. л.;
- перец черный молотый - 0.5 ч. л.;
- оливковое масло - 1 ст. л.;
- карри.
Приготовление:
- Нагрейте аэрофритюрницу до 180.
- Очистите картофель, разрежьте на длинные тонкие полоски.
- Промойте картофель, высушите и промокните салфеткой.
- Разотрите чили в ступке, смешайте с оливковым маслом, перцем и порошком карри, посыпьте этой смесью ломтики картофеля.
- Положите картофель в корзину, поставьте корзину в аэрофритюрницу.
- С помощью таймера установите время приготовления 20-22 минуты.
- Запекайте картофель до появления золотистой корочки, периодически помешивая.
- Подавайте картофель на блюде, посыпав солью.
11) Картофель фри как в McDonald's.
Ингредиенты:
- картофель - 6 шт.;
- растительное масло - 1.5 ст. л.;
- приправа для картофеля - по вкусу;
- поваренная соль - по вкусу.
Приготовление:
- Подготовленный картофель нарежьте брусочками с помощью специальной терки или обычным ножом.
- Брусочки картофеля сложите в миску, добавьте к ним готовую приправу для картофеля и растительное масло.
- Все хорошо перемешайте, чтобы масло и приправа равномерно распределились.
- Переложите картофель в поддон (форму от аэрогриля).
- Затем поставьте поддон в аэрогриль. Включите аэрогриль: температура 235 градусов, скорость вентилятора - "высокая". Время готовки: 20-25 минут.
- За время приготовления один раз перемешайте картофель, чтобы поменять местами верхние и нижние брусочки.
- В самом конце приготовления (минуты за 2-3 до окончания программы) добавьте к картофелю по вкусу соль.
- Если Вы хотите получить более зажаренную корочку, тогда включите аэрогриль еще минут на 7. Но не увлекайтесь, иначе пересушите картофель.
12) Чипсы в аэрогриле.
Ингредиенты:
- картофель одинакового размера - 1 кг;
- соль, перец, приправа по вкусу.
Приготовление:
- Максимально одинаковые клубни картофеля тщательно помойте, почистите и нарежьте очень тоненькими ломтиками. Для этих целей используйте картофелечистку.
- Отправьте чипсы в холодную воду на пятнадцать минут.
- После того, как они максимально напитаются влагой, вытащите их, немного просушите.
- Приправьте чипсы крупной солью, перчиком и теми травами, которые хочется.
- Разложите картофель по одной дольке на полках. Для этого используйте как верхнюю, так и нижнюю решетки.
- Выставьте температуру 230 градусов и готовьте чипсы в течение десяти минут.
А вы любите картофель фри? Какой из этих рецептов вам приглянулся?
/* */