И вот как это сделать.
Многие знают, как удобно иметь в морозилке замороженные овощи и фрукты. Например, можно варить зимой компоты из предусмотрительно заготовленных ягод или готовить фаршированные перцы не в сезон. Особенно когда нет времени (или денег) ходить по магазинам!
Помимо удобства, есть и чисто экономический резон: летом и осенью многие фрукты и овощи стоят сущие копейки. Зимой и весной — уже нет.
В общем, никто не станет спорить, что делать запасы на зиму — это разумно и экономно. Но какие именно фрукты и овощи удобно хранить в таком виде? Не арбузы же с дынями?
1. Абрикосы, сливы, персики.
Прекрасная заготовка для компотов, десертов, пирогов и прочих фруктовых лакомств, которых так недостаёт в зимнюю пору.
Перед заморозкой удалите косточки и разложите плоды по пластиковым пакетам с застёжками.
2. Баклажаны, кабачки.
Эти овощи удобнее всего нарезать на кубики или кружочки, затем разложить в пластиковые пакеты и поместить в морозилку. Такая заготовка идеально подойдёт для приготовления супов.
3. Болгарские перцы.
Большие, красивые перцы лучше всего замораживать для салатов, а средние — для фаршировки. Не забудьте вычистить серединки!
После заморозки лучше сложить их один в один пирамидкой, чтобы они не теряли форму.
4. Брокколи.
В отличие от цветной капусты, брокколи не нужно бланшировать перед заморозкой. Её следует тщательно промыть, высушить и разделить на соцветия, затем заморозить.
5. Грибы.
Не все знают, что грибы можно не только сушить, но и замораживать. Разумеется, перед заморозкой их необходимо почистить, помыть и просушить.
6. Зелень.
Петрушку, укроп, базилик, кинзу удобнее всего замораживать в контейнерах. Естественно, предварительно зелень следует помыть и мелко нарезать.
Зелёный лук плохо поддаётся заморозке, поэтому мы не советуем с ним возиться.
7. Зелёный горошек, кукуруза, стручковая фасоль.
Эти продукты перед заморозкой необходимо бланшировать, затем остудить, выложив на чистую, мягкую ткань. После этого разложить их по пакетам с застёжками и поместить в морозилку.
8. Морковь.
Морковь желательно на крупной тёрке, потом уже разложить по пакетам и поместить в морозилку.
Для овощной смеси нужно нарезать морковь на маленькие кубики и бланшировать. Когда она остынет, поместить в морозилку.
9. Помидоры.
Маленькие помидоры можно замораживать целиком, сделав на каждом небольшой прокол, чтобы они не лопнули. Большие помидоры лучше замораживать нарезанными кружками или кубиками.
10. Цветная капуста.
Цветную капусту перед заморозкой следует бланшировать и разобрать на соцветия. Затем поместить в пакеты с застёжками.
11. Яблоки, айва, груши.
С этими фруктами придётся немного повозиться. Надо нарезать их на небольшие дольки, затем поместить в миску и опрыскать лимонным соком, чтобы они не темнели.
После этого нужно слегка подсушить фрукты на подносе и разложить по пакетам с застёжками.
12. Ягоды.
Любые ягоды в принципе пригодны к заморозке, но некоторые сохраняют форму и вкус лучше других. Можно смело замораживать вишню, черешню, малину, ежевику, смородину, землянику и клубнику.
Другой вариант — измельчить ягоды в блендере, добавив немного сахара. Зимой такая смесь отлично подойдёт в качестве сладкого наполнителя для йогуртов, коктейлей или выпечки.
Поделитесь этими советами с друзьями и близкими!
/* */